多參(can)數食品安(an)全(quan)(quan)速測儀(yi)——食品安(an)全(quan)(quan)快(kuai)檢的又(you)一選擇

食品安(an)全問題是一個遍及全球(qiu)的公共衛生(sheng)問題，不僅(jin)直(zhi)接關(guan)(guan)系到人類的健康(kang)生(sheng)存，還是關(guan)(guan)系到國計民生(sheng)、社會安(an)定的大事。進入21世(shi)界以來(lai)，中國食(shi)品工業快速發(fa)展，人們(men)對食(shi)品的(de)質量要求越(yue)來(lai)越(yue)高，但與(yu)此同時，由于少(shao)部分(fen)商販的(de)利欲熏(xun)心，加(jia)之監管體系的(de)不成(cheng)熟，違(wei)法(fa)食(shi)品添加(jia)劑問題也越(yue)來(lai)越(yue)嚴峻。2015年以來(lai)，陜西罌（和(he)）粟(su)（諧）殼搟面、山東鋁(lv)超標包子、海南糖精(jing)棗、沃爾瑪瘦肉精(jing)豬肉等等一(yi)系列(lie)食品安(an)全報道(dao)屢見不鮮！如(ru)何吃(chi)得更好，吃(chi)得放心成了老百姓心中一(yi)個大(da)問(wen)題！

2015年10月(yue)1日，2015年最新修(xiu)訂的《食品安全法》正(zheng)式實(shi)施，此(ci)法亦被稱為(wei)(wei)迄今為(wei)(wei)止最嚴的食品法。較之2009年的《食品安全(quan)法》，2015版條款(kuan)從原來104條增加值(zhi)154條，而原有的104條(tiao)中修改量達到70%。而且，最高罰(fa)款(kuan)提升到貨(huo)值30倍，消(xiao)費者可(ke)要求生(sheng)產(chan)經營(ying)者三倍賠償。新法出臺(tai)，讓食品(pin)(pin)企業知道誰(shui)管他們，讓消(xiao)費者知道該(gai)罵誰(shui)。而通過食品(pin)(pin)溯(su)源(yuan)網等(deng)網站(zhan)，問(wen)題產(chan)品(pin)(pin)的源(yuan)頭(tou)會被問(wen)責(ze)、懲罰(fa)，監管的力(li)度(du)大大加強。

就企(qi)業(ye)而言(yan)，在此大背(bei)景下，必須把控(kong)好(hao)自身的(de)食品分(fen)析(xi)及安全檢測(ce)兩大關(guan)卡。傳統的(de)食品分(fen)析(xi)及安全檢測(ce)主要(yao)靠(kao)化學分(fen)析(xi)，大多以實驗室為依托(tuo)，容易(yi)受(shou)到(dao)檢測(ce)周期長、檢測(ce)樣品有限，檢測(ce)工作(zuo)量大，檢測(ce)成本和費用高等影響，無法對食品的(de)安全狀況進(jin)行及時有效的(de)監控(kong)。

檢(jian)測(ce)技(ji)術與檢(jian)測(ce)儀器在(zai)多年(nian)來得到了長足(zu)的(de)發展，并逐步取(qu)代了傳統的(de)食品分析(xi)與檢(jian)測(ce)方(fang)(fang)法，成為(wei)了食品分析(xi)與檢(jian)驗的(de)主流(liu)方(fang)(fang)法。目前，快(kuai)速檢(jian)測(ce)儀器分為(wei)實驗室、在(zai)線(xian)和現場(chang)快(kuai)速檢(jian)測(ce)等三大類，其應用的(de)方(fang)(fang)法主要為(wei)免疫(yi)法、酶(mei)抑(yi)制法、生物傳感器、PCR技術等。其中，市面(mian)上以(yi)多功能食品安全快速檢測儀為主，它(ta)是以(yi)分光(guang)(guang)光(guang)(guang)度法(fa)基礎，及(ji)物質對光(guang)(guang)選擇(ze)吸收而建立起(qi)來的分析方法(fa)。典型的為廣(guang)東環凱研(yan)發的SAJ系列(lie)多參數食(shi)品(pin)安(an)全快(kuai)速檢測(ce)儀，其除具(ju)有(you)食(shi)品(pin)測(ce)量的(de)專用軟件，用作農藥、甲醛、吊白塊、硝酸鹽、亞硝酸鹽、重金屬鉛、硼砂(sha)、過氧(yang)化氫、過氧(yang)化值、二氧(yang)化氯、氨基氮、蛋白質等(deng)日常檢測(ce)項目(mu)的(de)測(ce)量，適(shi)用于米、面、豆制(zhi)品(pin)、水(shui)產(chan)品(pin)、肉(rou)類(lei)及肉(rou)制(zhi)品(pin)、蔬(shu)菜(cai)等(deng)15大類產(chan)品(pin)的(de)(de)檢測(ce)外，還(huan)保(bao)留其(qi)他(ta)擴展項(xiang)目。其(qi)完全(quan)覆蓋日常監測(ce)項(xiang)目，檢測(ce)速(su)度快(kuai)，被廣發應(ying)用(yong)于各(ge)級(ji)食品(pin)藥品(pin)檢測(ce)部門、生(sheng)產(chan)基地、農貿市(shi)場、超市(shi)、酒店、食堂等各(ge)個(ge)領域。廣東(dong)(dong)環凱微(wei)生(sheng)物科技有(you)限公司是廣東(dong)(dong)省(sheng)微(wei)生(sheng)物研究所（隸屬于廣東(dong)(dong)省(sheng)科學院(yuan)）下屬的(de)(de)國(guo)（和(he)）家（諧）級(ji)高(gao)新技術(shu)企業，“關注健康(kang)，為食品(pin)、藥品(pin)安全(quan)保(bao)駕護航”是環凱的(de)(de)使命。SAJ系列多參數(shu)食(shi)品安全速(su)測(ce)儀，是廣(guang)東環凱為(wei)食(shi)品安全快(kuai)速(su)檢測(ce)任務作出一大貢(gong)獻(xian)。

下面(mian)以(yi)亞硝酸(suan)鹽及硝酸(suan)鹽檢(jian)測原理為例，剖析其工作原理:依(yi)據GB 5009.33-2010 《食品(pin)中亞(ya)(ya)硝(xiao)酸(suan)(suan)鹽(yan)(yan)與(yu)硝(xiao)酸(suan)(suan)鹽(yan)(yan)的測(ce)定》中第(di)二法分光光度法，采用光電比(bi)色原(yuan)理(li)(li)：在弱酸(suan)(suan)條件下亞(ya)(ya)硝(xiao)酸(suan)(suan)鹽(yan)(yan)與(yu)對氨基苯磺酸(suan)(suan)重氮化(hua)后，再與(yu)鹽(yan)(yan)酸(suan)(suan)萘(nai)乙二胺偶合(he)形成紫紅色染料，通過比(bi)色得到亞(ya)(ya)硝(xiao)酸(suan)(suan)鹽(yan)(yan)含量。其他項目(mu)檢測(ce)的原(yuan)理(li)(li)與(yu)上述原(yuan)理(li)(li)大同小異，在此不作(zuo)進(jin)一步的敘述。

食品(pin)(pin)現(xian)場(chang)快速檢(jian)(jian)測與傳(chuan)統食品(pin)(pin)分析及(ji)安(an)(an)(an)(an)全(quan)檢(jian)(jian)測方法相結合(he)，既(ji)能滿(man)足特定場(chang)合(he)及(ji)食品(pin)(pin)的(de)快速檢(jian)(jian)測需求，又能充分發揮實驗室設備的(de)優勢，采用(yong)食品(pin)(pin)安(an)(an)(an)(an)全(quan)快速檢(jian)(jian)測技術(shu)及(ji)儀器于食品(pin)(pin)安(an)(an)(an)(an)全(quan)檢(jian)(jian)測將成為(wei)我國未來食品(pin)(pin)安(an)(an)(an)(an)全(quan)快速檢(jian)(jian)測的(de)一個趨勢。以下為(wei)廣(guang)東(dong)環凱多參數食品(pin)(pin)安(an)(an)(an)(an)全(quan)快速檢(jian)(jian)測儀的(de)詳(xiang)細資料:

產品(pin)用途:

　　SAJ系列食品安全快速檢測儀，采(cai)用酶抑制法(fa)和光(guang)電(dian)比色法(fa)，依據國(guo)標GB/T5009.199-2003、GB 5009.33-2010、GB/T 5750.10-2006的(de)相關檢(jian)(jian)測(ce)方法，能快(kuai)速檢(jian)(jian)測(ce)出被(bei)測(ce)樣(yang)品的(de)農(nong)藥殘(can)留、亞硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)、硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)和(he)甲醛(quan)等，適用(yong)于蔬菜、水(shui)果、糧食(shi)、茶葉、水(shui)及土(tu)壤中有機(ji)磷和(he)氨(an)基甲酸(suan)脂類農(nong)藥殘(can)留的(de)快(kuai)速檢(jian)(jian)測(ce)，儀(yi)器(qi)在各(ge)級食(shi)品安(an)全監測(ce)部(bu)門、食(shi)品安(an)全檢(jian)(jian)測(ce)流動車、農(nong)業檢(jian)(jian)測(ce)中心、工商(shang)系(xi)統、生(sheng)產基地、農(nong)貿市(shi)場(chang)、超(chao)市(shi)、學校、食(shi)堂、賓館酒家(jia)等領域(yu)獲得(de)大量應(ying)用(yong)。

　　產品特(te)性

　　1)環凱(kai)生(sheng)產的多參數食品安全快速(su)檢測(ce)儀(yi)檢測(ce)靈敏度符合GB/T 5009.199-2003和(he)農業(ye)行業(ye)標準(zhun)NY/T448-2001所(suo)規定(ding)的(de)農(nong)藥項目、GB 5009.33-2010規定的亞硝酸鹽(yan)和硝酸鹽(yan)項目、GB/T 5750.10-2006規定(ding)的甲醛項目等。

　　2)4.3英寸彩色大屏幕全中文(wen)液晶顯(xian)示屏。流(liu)線(xian)型新穎外觀設(she)計，ABS工程(cheng)塑料機殼，外表(biao)噴(pen)涂鋼(gang)琴漆(qi)，美觀大方、堅固(gu)耐(nai)用。

　　3)采用采用美國FAIRCHILD光電(dian)轉換(huan)傳(chuan)感器以(yi)及進(jin)口半(ban)導體LED光源，內置窄帶通(tong)濾光片，具有高可靠性(xing)、響應(ying)速度快、重復(fu)性(xing)好、低(di)功耗(hao)、無(wu)移動部件(jian)等優點;對甲(jia)胺磷、敵(di)敵(di)畏等農藥、亞硝酸鹽(yan)、硝酸鹽(yan)和甲(jia)醛的最低(di)檢出限(xian)均優于國家標準

　　4)采用閉(bi)環(huan)回路光(guang)(guang)源(yuan)(yuan)自(zi)動校準系統(tong)，避免了長時間使用，或者外部條件變化(hua)導(dao)致的光(guang)(guang)源(yuan)(yuan)過強或過弱等現象，保(bao)證光(guang)(guang)源(yuan)(yuan)始(shi)終(zhong)工作在最佳(jia)狀(zhuang)態。

　　5)自動(dong)校準跟隨系(xi)統，有效避免漂移，保證長時(shi)間(jian)測量的穩定性。

　　6)酶試劑有優良的熱穩定(ding)性，方便了高溫酷暑季節的運輸和(he)保存。

　　7)試劑盒顯(xian)色(se)，樣品和試劑用量(liang)少，防止二(er)次污染。

　　8)8組或16組獨立檢(jian)測單元，每一(yi)檢(jian)測單元均(jun)配備獨立的光源(yuan)系(xi)統、樣品池、檢(jian)測器。支持(chi)各通道自動(dong)識別放入比色皿，并獨立計時。

　　9)儀(yi)器自動校正0%及100%，無需(xu)人工(gong)進行校正操作。

　　10)儀(yi)器具備(bei)自檢功能。能自動判斷故障點并在屏(ping)幕上顯示，幫助操作(zuo)人員對儀(yi)器進行維護和檢修。

　　11)超(chao)大容量內存(cun)，最高可存(cun)儲780000組(zu)檢測數據。

　　12)可隨(sui)時(shi)進行(xing)數據查詢、打印(內(nei)置熱敏打印機)、刪除(chu)等操(cao)作。

　　13)配置USB 接(jie)口，可與電(dian)腦(nao)進行連(lian)接(jie)，分(fen)析，上傳等操(cao)作(zuo)。

　　14)監控網絡信(xin)息功(gong)能強大，包(bao)括(kuo)測量數(shu)據(ju)系統(tong)和監控管(guan)理(li)系統(tong)，實施數(shu)集、統(tong)計、查(cha)詢、交換和打印等(deng)功(gong)能。可有效實施遠(yuan)程監控管(guan)理(li)。 (可接入食品安全溯源網)

　　15)配(pei)備大容量可充電電池，無外接(jie)電源時(shi)，工作時(shi)間超過24小(xiao)時，滿足外出(chu)采樣2天(tian)的需求。

　　16)配備汽車(che)電源轉換器(qi)，方便(bian)用戶用于(yu)裝備流動檢測車(che)。

　　技術指(zhi)標

　　通道(dao)數：8/16

　　抑制率測量范圍：0～100%

　　抑制率(lv)示值誤差(cha)：±2%

　　吸光度量程：0～3.0

　　吸光度(du)誤差：±0.01(410nm在0~2.0)

　　±0.02(512nm和555nm在0~1.0)

　　零點吸光度漂移：≤0.1%/3min 光電流漂移(yi)：≤0.1%/3min

　　各(ge)通道誤差：±0.5%

　　重復(fu)性誤差(透(tou)射(she)比重復性)：±0.5%

　　檢測時間：15秒~30分鐘

　　屏幕尺寸：全(quan)彩4.3英寸(分辨(bian)率(lv)480x272)

　　外形尺寸：300×200×130(mm)

　　電池電量：6400毫安，可連(lian)續(xu)工作超過24小時

檢出限: