大家都知道，培(pei)養(yang)(yang)基(ji)是供微生(sheng)物生(sheng)長(chang)、繁(fan)殖、代謝的(de)(de)(de)混合養(yang)(yang)料。由(you)于微生(sheng)物具(ju)有不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)營養(yang)(yang)類型，對營養(yang)(yang)物質的(de)(de)(de)要求(qiu)也各不(bu)相(xiang)同(tong)(tong)，加之實(shi)驗(yan)和研究的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)不(bu)同(tong)(tong)，所(suo)以 培(pei)養(yang)(yang)基(ji)的(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)類很多(duo)，使用的(de)(de)(de)原料也各有差異。為了達到實(shi)驗(yan)和研究的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)，要按照培(pei)養(yang)(yang)基(ji)的(de)(de)(de)配(pei)方進行配(pei)制(zhi)。而任(ren)何(he)一種(zhong)(zhong)培(pei)養(yang)(yang)基(ji)一經制(zhi)成就應及時徹(che)底滅菌，以備純培(pei) 養(yang)(yang)用。一般培(pei)養(yang)(yang)基(ji)的(de)(de)(de)滅菌采用高壓蒸汽滅菌。那么(me)培(pei)養(yang)(yang)基(ji)配(pei)好后為什么(me)必須立即滅菌?

　 　發酵過程中，培養基滅(mie)菌(jun)(jun)(jun)主要有以下(xia)幾個原因(yin)(yin)：如(ru)不(bu)滅(mie)菌(jun)(jun)(jun)，會(hui)使生物反應的(de)(de)基質或產物，因(yin)(yin)雜菌(jun)(jun)(jun)的(de)(de)消耗而損(sun)失，造成(cheng)生產能力(li)的(de)(de)下(xia)降(jiang);雜菌(jun)(jun)(jun)也會(hui)產生代謝產物，這 就使產物的(de)(de)提取(qu)更加(jia)困難，造成(cheng)得率(lv)降(jiang)低，產品質量下(xia)降(jiang);雜菌(jun)(jun)(jun)大量繁(fan)殖后(hou)，會(hui)改(gai)變(bian)反應液的(de)(de)pH值，使反應異常(chang);有些雜菌(jun)(jun)(jun)會(hui)分解產物，使生產失敗(bai)(bai);如(ru)果發生噬 菌(jun)(jun)(jun)體(ti)污染，生產菌(jun)(jun)(jun)細(xi)胞(bao)將(jiang)被裂解，使生產失敗(bai)(bai)。

　　培養(yang)基(ji)滅菌(jun)是殺(sha)滅培養(yang)基(ji)中(zhong)本身的原著(zhu)菌(jun)或(huo)在(zai)空氣中(zhong)附著(zhu)的雜菌(jun),更好的讓目標(biao)菌(jun)生長(chang)(chang)(減少雜菌(jun)消耗培養(yang)基(ji)中(zhong)的營(ying)養(yang)，而且有些雜菌(jun)會抑制你目標(biao)菌(jun)的生長(chang)(chang))。

　　一(yi)般人工培養(yang)菌基本上是盡可能讓(rang)其生長快速或者產(chan)生代謝產(chan)物,因此(ci)就(jiu)讓(rang)其在最適培養(yang)基上生長,以減少培養(yang)時間(jian)與提高經濟效(xiao)益。

　　培養基的(de)滅菌效果檢查方(fang)法

　　將培(pei)養(yang)(yang)(yang)基(ji)(ji)放在將要做實(shi)驗的(de)(de)溫箱(xiang)中進(jin)行(xing)培(pei)養(yang)(yang)(yang)(時(shi)間與培(pei)養(yang)(yang)(yang)實(shi)驗一(yi)(yi)致，一(yi)(yi)般是24小時(shi))看滅菌后培(pei)養(yang)(yang)(yang)基(ji)(ji)的(de)(de)菌落就可以判斷。有時(shi)也為了(le)使(shi)用培(pei)養(yang)(yang)(yang)更加科學，在做細菌培(pei)養(yang)(yang)(yang)時(shi),除在在涂(tu)上需要培(pei)養(yang)(yang)(yang)的(de)(de)菌種外，同(tong)(tong)時(shi)另外加一(yi)(yi)個(ge)培(pei)養(yang)(yang)(yang)基(ji)(ji)(空(kong)白(bai))同(tong)(tong)時(shi)進(jin)行(xing)同(tong)(tong)條(tiao)件培(pei)養(yang)(yang)(yang)進(jin)行(xing)對比。

　　培(pei)(pei)養(yang)基(ji)配置好后如果存放時間較長(chang)而不進行滅菌操作，那么培(pei)(pei)養(yang)基(ji)內的(de)微(wei)生物(wu)就(jiu)會在(zai)其中(zhong)發酵生長(chang)從(cong)而破壞培(pei)(pei)養(yang)基(ji)內的(de)營養(yang)成分，并(bing)且(qie)這(zhe)些微(wei)生物(wu)的(de)生長(chang)過(guo)程中(zhong)會分泌一些毒素從(cong)而會抑制目標培(pei)(pei)養(yang)菌的(de)生長(chang)。

　　另外，可以滅菌結束后將培(pei)養(yang)基放置在培(pei)養(yang)箱內2~3天，如(ru)觀察(cha)培(pei)養(yang)基無(wu)任何變(bian)化(無(wu)菌落生長)即說明已達到(dao)無(wu)菌狀態。